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店長ブログ

3月2日

 ◯沈丁花(ジンチョウゲ)の花がほころびはじめました。近くを歩くと、艶やかで濃密な香りが漂っている。
花の香り、1月は蝋梅(ロウバイ)、2月は梅、そして今月は沈丁花となります。毎年、この香りを聞くと、長かった冬も終わるのを感じます。

ブログを更新しました。「竜涎香の香り(1)」(3/11)、「かわいい古代 インダス文明の宇宙人?」(2/28)

◎ 2017 年5月、フランキンセンス(乳香)の有名な産地、オマーンを訪れました。そのレポートです。ブログ「フランキンセンス(Boswellia sacra)に会いに、オマーンへ」

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キャラウエイ

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 西アジア原産のセリ科の草。古くからスパイス(香辛料)として用いられてきました。小さな種子のように見えますが草の果実です。和名は、姫茴香(ヒメウイキョウ)。
 香として炊くと、清涼感とほのかな苦味のある、独特の癖のある香りです。清潔感のあるスパイシーな香りです。
 キャラウエイを単独で炊くほかに、他のスパイス系の香と合わせミックスした香りを楽しむという方法もあります。さらに樹脂系のいろいろな香とブレンドして新しい香りの創作も楽しい試みです。

産地/インド
部位/果実
重さ/5グラム