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店長ブログ

5月16日

 ◯季節は立夏に入り、七十二候では「竹笋生(たけのこしょうず)」、タケノコの出てくる頃になりました。すでに店先にタケノコ、並んでますので、口にされた方も多いかと思います。
 こちらの地元では、経堂と豪徳寺の間の住宅街にタケノコの直売をしている農家があり、今年もいただきました。天ぷらや味噌汁に入れても美味しいです。

 ◯上の写真は、「ツミ」という鷹の羽根。近年、都市部でも巣を作るようになっているようです。地元の若林公園でクロマツの枝にいるツミを眺めていたら、舞い落ちてきました。この話し、ブログに書きました。

ブログを更新しました。「雀鷹(ツミ)の声、海馬(トド)の匂い」(5/15)、「手塚治虫さんの3つの夢」(3/20)

◎ 2017 年5月、フランキンセンス(乳香)の有名な産地、オマーンを訪れました。そのレポートです。ブログ「フランキンセンス(Boswellia sacra)に会いに、オマーンへ」

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 スリランカ料理の香りつけによく用いられるミカン科の樹木の葉。 アーユルヴェーダの薬草としても用いられて来ました。和名では、南洋山椒(ナンヨウザンショウ)、あるいは大葉月橘(オオバゲッキツ)と呼ばれますが、あまり一般的な香料ではありませんでした。
 香として炊くと、マイルドなほうじ茶のような玄妙な香りです。一般的なインセンスに比べると、はっきりした香りの個性は控えめな、穏やかな香りです。

重さ/5グラム
部位/葉
産地/スリランカ